Trichinose

Ce qui est de la trichinose? Trichinose, aussi appelé trichinose (TRUC-a-NELL-o-sis), Elle est causée par la consommation de porc cru ou insuffisamment cuit et les produits de la chasse sauvages infectés par des larves d'une espèce de ver appelé Trichinella. L'infection se produit dans le monde entier, mais il est plus fréquent dans les zones où nous pouvons manger de la viande de porc crue ou insuffisamment cuite, comme le jambon ou saucisse.

Ce qui est de la trichinose?

Trichinose

Quels sont les symptômes d'infection de trichinose?

Nausée, diarrhée, vomissements, fatigue, fièvre et une gêne abdominale sont les premiers symptômes de la trichinose. Maux de tête, fièvre, frissons, contre la toux, gonflement des yeux, douleur dans les articulations et les douleurs musculaires, démangeaisons de la peau, diarrhée ou constipation sont les premiers symptômes. Si l'infection est lourde, les patients peuvent éprouver des difficultés pour coordonner les mouvements, et ils ont le coeur et les problèmes respiratoires. Dans les cas graves, la mort peut survenir.

Légère à modérée infections, la plupart des symptômes disparaître en quelques mois. Fatigue, faiblesse et la diarrhée peuvent durer des mois.

Quelle heure après infection symptômes apparaissent-ils?

Des symptômes abdominaux peuvent survenir 1-2 jours après l'infection. Autres symptômes commencent habituellement 2-8 semaines après avoir mangé contaminés viande. Les symptômes peuvent varier de très légère à sévère et portent sur le nombre de vers infectieuses consommée dans la viande. Souvent, des cas bénins de la trichinose ne sont jamais diagnostiqués spécifiques et est considéré comme la grippe ou autres maladies courantes.

Comment l'infection chez les humains et les animaux?

Quand un être humain ou l'animal mange la viande qui contient Trichinella saut de kystes infectieux, l'acide dans l'estomac dissout la couverture rigide du kyste et libère les vers. Les vers passent dans l'intestin grêle et, dans 1-2 jours, devenir mature. Après l’accouplement, les femelles adultes pondent des œufs. Les œufs se développent en vers immatures, ils voyage à travers les artères, et ils sont transportés vers les muscles. Dans les muscles, les vers sont enroulés en boule et s'enkystent (devenir enfermées dans une capsule). L'infection survient lorsque ces vers kystiques consomment dans la viande.

Suis-je à risque de trichinose?

Si vous mangez des viandes crues ou peu cuites, surtout la viande de porc, l'ours, Félin sauvage (comme un puma), Fox, chien, Wolf, cheval, joint d'étanchéité, ou de Morse, vous êtes à risque de trichinose.

Puis-je prolonger la trichinose d'autres?

Pas. L'infection peut survenir uniquement par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite contenant vers de Trichinella.

Que dois-je faire si je pense que j'ai la trichinose?

Consulter votre fournisseur de soins de santé qui peut demander des analyses et traiter les symptômes de l'infection par la trichinose. S'il a consommé cru ou cuit de viande, Vous devez en informer votre fournisseur de soins de santé.

Comment diagnostiquée est l'infection de trichinose?

Une analyse de sang ou muscle biopsie peut montrer si vous avez la trichinose.

Comment est l'infection de trichinose?

Plusieurs médicaments sûrs et efficaces disponibles pour traiter la trichinose. Le traitement doit être commencé dès que possible et la décision de traiter est basée sur les symptômes, exposition à la viande crue ou peu cuite, et les résultats des tests de laboratoire.

Il est très fréquent de trichinose?

L'infection était autrefois très commune; Cependant, l'infection est maintenant relativement rare. De 1991-1996, On enregistre une moyenne annuelle de 38 cas par an. Le nombre de cas a diminué en raison de la législation interdisant l'alimentation des ordures de la viande crue de porc, gel commercial et porc maison, et informer le public sur le danger de manger des produits de porc peu cuits ou crus. Les cas sont moins fréquemment associés avec charcuterie et plus souvent associée à la consommation de viandes de gibier sauvage crus ou peu cuits.

Comment puis-je prévenir la trichinose?

  • Faire cuire votre viande jusqu'à ce que le jus soit clair ou les produits à une température interne de 170 ° F / 76° C.
  • Congélation de porc moins de 6 pouces d'épaisseur par 20 jours à la 5 ° f. / -15° C pour tuer les vers.
  • Faire cuire la viande de gibier sauvage pour financer. Congélation des viandes de gibier sauvages, Contrairement à la congélation des produits de porc, même pendant de longues périodes, Vous ne pouvez pas tuer efficacement tous les vers.
  • Cuire toutes les viandes nourries aux porcs ou d'autres animaux sauvages.
  • Ne permettent pas de porcs à manger crus carcasses d'autres animaux, y compris des rats, que vous pouvez être infecté par la trichinose.
  • Nettoyer soigneusement les hachoirs, Si ils préparent leur propre viande hachée.
  • Durcissement (salage), séchage, fumé, ou cuire la viande dans le four à micro-ondes ne tue pas systématiquement vers infectieuses.

Cette fiche d'information est à titre informatif et n'est pas destinée à servir à l'autodiagnostic ou un substitut pour une consultation avec un professionnel de la santé. Si vous avez des questions concernant la maladie décrite ci-dessus ou que vous pensez avoir une infection parasitaire, consulter un médecin.

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